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博大精深的藥膳文化，給你優質的保健養生料理。
許多隱藏的健康危機都在我們最熟悉的生活環境中。

對症下藥，補中益氣，滋陰潤肺，強健筋骨。
藥膳常以藥膳酒劑治療，往往可收到較好療效。

人類的壽命越來越長，現代疾病越來越多。

│骨質疏鬆症│
骨質疏鬆症菜餚類食譜∕骨質疏鬆症糕點餅麵類食譜∕骨質疏鬆症飯粥類食譜

│風濕病│
風濕病植物性食療食譜∕風濕病藥酒食療食譜

│更年期│
豬肉類火炒料理∕牛肉類火炒料理∕羊肉火炒料理∕禽類火炒料理∕豬肉類蒸煮料理∕牛肉類蒸煮料理∕羊肉類蒸煮料理∕禽類蒸煮料理∕春季食療湯品料理∕夏季食療湯品料理∕秋季食療湯品料理∕冬季食療湯品料理

第一章

骨質疏鬆症已成為世界性常見的疾病。罹患骨質疏鬆症的原因很多，但主要是由於體內缺少鈣、磷等營養素。

眾所周知，骨是由骨細胞和骨基質組合而成。骨基質又是由蛋白質構成的骨膠原纖維，而鈣和磷是羥基磷灰石的主要成分。羥基磷灰石是決定人體骨質是否堅硬的關鍵物質，也就是說，羥基磷灰石成分越多，人體骨質就越堅固，反之則骨質就越疏鬆。

明白這個道理後，我們就要在平時飲食方面有意識的多吸取一些含有鈣、磷成分的食物，就不易罹患骨質疏鬆症了。除含鈣和磷的食物外，我們還要多吸取一些含鋅、鎂、錳、銅、鐵等微量元素的食物，如果這些元素不足，也會引發骨質疏鬆症。

現代醫學把骨質疏鬆症分為兩類：其一，原發性骨質疏鬆症。主要是老年骨質疏鬆症。其二，繼發性骨質疏鬆症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲狀腺機能亢進等。罹患骨質疏鬆症的主要症狀是：四肢麻木、腰背疼痛，全身沒有力氣，骨疼痛，腿部抽筋等，嚴重者出現身高變低，駝背、骨折等。

因此，關鍵在平時注意飲食營養衛生，多吃含鈣、磷和微量元素多的食物。含這些元素多的食物有魚類、豆製品類、蔬菜類、禽蛋類、奶製品類等。若食用一些藥膳食療料理，將對您預防骨質疏鬆症有所裨益。

骨質疏鬆症菜餚類食譜

骨碎補燉豬腰

功效：
補腎，接骨，活血。適用於跌打損傷，牙齒鬆動，耳鳴，腰背疼痛，抽筋，骨折等症。
配方：
骨碎補15克、豬腰1對、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽2克
料理：
將骨碎補洗淨，切小段，用米酒浸2小時；豬腰子切成兩片，除去白色臊腺，切成腰花；薑切片，蔥切段。
將骨碎補先煮20分鐘，熄火，過濾取汁液，放入燉鍋內，加水500毫升，放入豬腰、米酒、薑、蔥，置大火煮沸，再用文火燉煮28分鐘，加入鹽即可。

骨碎補燉豬蹄筋

功效：
補腎，接骨，活血。適用於骨折，腰膝痠痛，耳鳴，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、豬蹄筋300克、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克、胡椒粉3克
料理：
將骨碎補洗淨，切小段，用水煎取25分鐘，熄火，留取50毫升汁液。
豬蹄筋用植物油發好，洗淨，切段；薑切片，蔥切段。
將豬蹄筋、骨碎補藥液、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽即可。

骨碎補燉羊腰

功效：
補腎，活血，接骨，生髮。適用於斑禿，跌打損傷，牙齒鬆動，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、羊腰4個、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽3克
料理：
將骨碎補洗淨，加水150毫升，煎煮25分鐘，熄火，收取藥液50毫升，備用；薑切片，蔥切段。
將羊腰、骨碎補藥液、米酒、薑、蔥一起放入燉鍋內，加水1500毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。

骨碎補燉牛腰

功效：
補腎，接骨，活血，生髮。適用於跌打損傷，牙齒鬆動，斑禿，骨折，腿抽筋，骨質疏鬆等症。
配方：
骨碎補15克、牛腰子500克、米酒10克、薑5克、蔥10克、鹽4克、胡椒粉3克
料理：
將骨碎補洗淨，加水150毫升，煮25分鐘，收取藥液50毫升，備用；牛腰切片，去白色臊腺，切成薄片；薑切片，蔥切段。
將燉鍋內加入牛腰片、藥液、米酒、薑蔥，加水1800毫升，置大火煮沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、胡椒粉即可。